廣譜性抗生素對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用，因價格較低廉且療效佳，曾廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖。
硝基呋喃類代謝物在組織中存在較長時間，可能會導致人體溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死。禁止在食品工業(yè)中使用該類藥物，并嚴格執(zhí)行對水產(chǎn)中硝基呋喃類的殘留檢測。
硝基呋喃類代謝物的來源主要分為兩種：
(1) 受養(yǎng)殖水污染，水產(chǎn)品體內(nèi)難以代謝排出體外；
(2) 養(yǎng)殖過程、運輸過程及銷售過程中人為違規(guī)使用。