硼砂絕不能用作食品添加劑

硼砂是一種含硼礦物及硼化合物，化學(xué)式為Na2B4O7·10H2O。它是一種無(wú)色晶體的白色粉末，易溶于水。硼砂廣泛應(yīng)用于許多領(lǐng)域。在清潔劑中，硼砂能夠增強(qiáng)清潔劑的去污能力和腐蝕性，從而幫助清除污垢和細(xì)菌。在化妝品中，硼砂能夠吸收多余的油脂，減少皮膚油脂分泌，從而使皮膚更加清爽。

此外，硼砂還可以用作殺蟲(chóng)劑，緩沖溶液和其他硼化合物的制備。 市售的硼砂通常會(huì)部分風(fēng)化，即硼砂中的水分已經(jīng)蒸發(fā)，導(dǎo)致其性質(zhì)發(fā)生變化。硼砂毒性較高，世界各國(guó)都普遍禁止其作為食品添加劑。因其毒性，硼砂在人體內(nèi)累積后，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂中的硼元素可通過(guò)皮膚、呼吸道和口腔粘膜滲透進(jìn)入人體內(nèi)，也可通過(guò)食物進(jìn)入人體。硼對(duì)人體的生物學(xué)功能至關(guān)重要，但過(guò)量攝入會(huì)引起多種不適和疾病。 因此，為了避免硼砂帶來(lái)的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，世界各國(guó)都限制其使用。在制造和使用硼砂時(shí)，必須仔細(xì)遵守相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保不會(huì)對(duì)人類和環(huán)境造成損害。

抗菌作用。有研究表明，硼砂是一種弱堿性物質(zhì)，與硼酸具有類似的抑菌作用。實(shí)驗(yàn)表明，將10%的硼砂添加到培養(yǎng)基中可以抑制大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、福氏痢疾桿菌、志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、變形桿菌、葡萄球菌和白色念珠菌的生長(zhǎng)。同時(shí)，硼砂還能通過(guò)紙片法抑制白喉?xiàng)U菌、牛型布氏桿菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌和溶血性鏈球菌等細(xì)菌。

抗驚厥和抗癲癇作用。研究發(fā)現(xiàn)，小鼠口服130mg/kg ~ 260mg/kg的硼砂可產(chǎn)生抗驚厥作用，該作用隨著給藥次數(shù)的增加而逐漸增強(qiáng)，最大抗驚厥作用在給藥后1周左右出現(xiàn)。注射硼砂能夠加速其抗驚厥作用的產(chǎn)生。腹腔注射260mg/kg的硼砂可有效對(duì)抗電擊驚厥，其對(duì)抗率為100%。硼砂與其他抗癲癇藥物聯(lián)合使用，能夠快速控制癲癇大發(fā)作和癲癇持續(xù)狀態(tài)。

其他作用。硼砂還具有防腐和保護(hù)皮膚黏膜的作用。在臨床上，硼砂可用于沖洗潰瘍、膿腫等病癥，尤其是對(duì)黏膜發(fā)炎，如結(jié)膜炎、胃炎等，其堿性能夠幫助去除污垢?？诜鹕翱捎糜谀虻罋⒕?，特別是尿液為酸性時(shí)，可將其轉(zhuǎn)化為堿性。此外，硼砂還在玻璃和搪瓷行業(yè)中廣泛應(yīng)用，它可以增強(qiáng)紫外線的透射率，提高玻璃的透明度和耐熱性能，同時(shí)也能使搪瓷制品具有光澤。硼砂在特種光學(xué)玻璃、玻璃纖維、有色金屬焊接劑、珠寶粘結(jié)劑、印染、洗滌（如絲綢和毛織品等）、金的精制、化妝品、農(nóng)藥、肥料、硼砂皂、防腐劑、防凍劑和醫(yī)學(xué)用消毒劑等領(lǐng)域也有廣泛的應(yīng)用。硼砂是制取含硼化合物的基本原料，幾乎所有的含硼化合物都可以經(jīng)由硼砂制得。它在冶金、鋼鐵、機(jī)械、軍工、刀具、造紙、電子管、化工和紡織等領(lǐng)域中都有著重要而廣泛的用途。

醫(yī)學(xué)上，硼砂可用于皮膚黏膜的消毒防腐、治療氟骨癥、足癬、牙髓炎、霉菌性**炎、宮頸糜爛、褥瘡、痤瘡、外耳道濕疹、皰疹病毒性皮膚病和癲癇等，還可用于腫瘤治療。在動(dòng)物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，硼砂可用于治療雞喉氣管炎、山羊傳染性膿皰病、豬支原體肺炎、牛慢性黏液性子宮內(nèi)膜炎，也備受人們關(guān)注的作為飼料添加劑。硼砂還可用作除草劑，用于非耕作區(qū)的生性除草。除單獨(dú)使用外，還可與氯酸鈉混合使用，以降低氯酸鈉的易燃性。 在工業(yè)上，硼砂是最重要的工業(yè)硼礦物之一，也是硼的重要化合物。在國(guó)外，硼常被列為稀有元素，但在我國(guó)，硼砂礦資源豐富，因此硼在我國(guó)不是稀有元素，而是豐產(chǎn)元素。硼砂還可用作固體潤(rùn)滑劑，用于金屬拉絲等方面。在電冰箱、電冰柜、空調(diào)等制冷設(shè)備的焊接維修中，硼砂也常被用作（非活性）助焊劑，以凈化金屬表面和清除表面上的氧化物，還可加入一定比例的氯化鈉、氟化鈉、氯化鉀等化合物，作為活性助焊劑，用于銅管和鋼管、鋼管與鋼管之間的焊接。

根據(jù)中國(guó)的《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，硼砂被明確禁止用作食品添加劑。研究表明，雖然硼是人體必需的微量元素，但是過(guò)低或過(guò)高的攝入都會(huì)對(duì)身體造成傷害。添加硼砂到食品中可能會(huì)對(duì)人體造成累積性損害。長(zhǎng)期過(guò)量攝入硼可能會(huì)對(duì)人體的生殖、發(fā)育和內(nèi)分泌系統(tǒng)產(chǎn)生毒性影響。在短時(shí)間內(nèi)大量攝入硼，可能會(huì)導(dǎo)致急性中毒。輕度中毒癥狀包括頭暈、頭痛、食欲不振、消化不良和體重減輕；嚴(yán)重中毒癥狀包括嘔吐、腹瀉、休克和昏迷等。硼中毒者的病理檢查通常會(huì)發(fā)現(xiàn)非特異性病變，如肝臟充血、脂肪變性、肝細(xì)胞混濁腫脹、腎小球和腎小管損傷、腦和肺水腫等。因此，世界各國(guó)普遍禁止在食品中使用硼砂。在我國(guó)，相關(guān)法律法規(guī)也明確規(guī)定硼砂不能用作食品添加劑。不合法的生產(chǎn)商和銷售商添加硼砂到食品中，僅是為了增加食品的韌性、口感或延長(zhǎng)保質(zhì)期，而這樣做的代價(jià)是危害消費(fèi)者的健康利益。因此，硼砂絕不能用作食品添加劑。