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水分測定

首頁-知識講堂-水分測定

食品餡料水分測定儀是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)月餅不可或缺的工具

發(fā)布時間:2023-08-31來源:后王電子

食品餡料水分測定儀是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)月餅不可或缺的工具

隨著中秋節(jié)的臨近,月餅已經(jīng)成為了人們分享團圓和愛的象征。而要制作出口感細膩、口水直流的美味月餅,除了選用優(yōu)質(zhì)的原材料外,還需要準(zhǔn)確測定餡料的水分含量。因此,食品餡料水分測定儀的研發(fā)就顯得尤為重要。

一、月餅餡料水分測定的重要性

在月餅制作過程中,餡料的水分含量直接影響著月餅的口感、質(zhì)地以及保質(zhì)期。如果餡料中的水分含量過高,會導(dǎo)致月餅糯性過強,口感過于粘膩;反之,如果水分含量過低,月餅會干燥,口感欠佳。因此,為了制作出口感適宜的月餅,測定餡料水分是必不可少的一項工作。

二、食品餡料水分測定的功能與原理

食品餡料水分測定儀是一種專門用于測定餡料水分含量的儀器。在測量樣品重量的同時,儀器采用環(huán)形管鹵素加熱方式,快速干燥樣品,在干燥過程中,水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%,儀器系統(tǒng)連續(xù)記錄樣品質(zhì)量, 總的質(zhì)量損失即為水份含量。干燥程序完成后,通過物質(zhì)干燥后的質(zhì)量和濕重的比獲得水分百分比含量和其它結(jié)果(通常亦稱作“熱失重”LOD原理)。最終測定的水分含量值被鎖定顯示。食品水分測定儀

食品餡料水分測定儀具有以下功能:

1. 高精度測量:采用先進的傳感烘箱技術(shù),能夠快速準(zhǔn)確測量餡料的水分含量,誤差控制在合理范圍內(nèi)。

2. 快速操作:儀器操作簡單,只需將餡料樣品放入測定倉中,選擇相應(yīng)的測量程序即可開始測量。

3. 數(shù)據(jù)記錄與分析:測定儀配備數(shù)據(jù)記錄和分析功能,可以存儲多組測量數(shù)據(jù),并進行比對和分析,方便用戶掌握餡料水分的變化趨勢。

三、食品餡料水分測定儀的使用場景

食品餡料水分測定儀廣泛應(yīng)用于食品加工企業(yè)、研究機構(gòu)以及食品安全監(jiān)測部門等。它不僅可以用于月餅餡料的水分測定,還適用于其他各類糕點、餅干等伴食品的水分測定。

該儀器的使用場景包括:

1. 生產(chǎn)控制:制作高品質(zhì)月餅的食品加工企業(yè)可以通過測定餡料水分,控制月餅的質(zhì)量,并確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。

2. 質(zhì)檢監(jiān)測:食品安全監(jiān)測部門可以使用測定儀對市售月餅進行抽檢,以保證消費者的權(quán)益。

3. 研究開發(fā):研究機構(gòu)可以利用測定儀對不同配方的月餅進行水分含量的測定,優(yōu)化餡料配方,提高產(chǎn)品質(zhì)量。

四、食品水分測定儀未來發(fā)展趨勢

隨著人們對食品安全和品質(zhì)要求的提升,食品水分測定儀將會繼續(xù)得到廣泛應(yīng)用和進一步發(fā)展。未來的發(fā)展趨勢包括:

1. 多功能集成:儀器將會集成更多功能,例如自動化樣品進樣、智能分析和數(shù)據(jù)處理等,提升測定效率和準(zhǔn)確性。

2. 便攜式設(shè)計:為了滿足不同場合的需求,未來的測定儀將更加輕便便攜,方便現(xiàn)場使用。

3. 自動化線上檢測:隨著自動化技術(shù)的快速發(fā)展,未來月餅生產(chǎn)線上可能會出現(xiàn)自動化水分檢測裝置,實現(xiàn)實時監(jiān)測與控制。

總結(jié):

食品餡料水分測定儀的研發(fā)對于提高月餅制作質(zhì)量、保障食品安全非常重要。它能夠幫助企業(yè)和機構(gòu)準(zhǔn)確測定餡料的水分含量,以制作出口感細膩、美味可口的月餅。未來,隨著技術(shù)的不斷進步,月餅餡料水分測定儀將會進一步發(fā)展,為月餅產(chǎn)業(yè)的提升和發(fā)展做出更大的貢獻。

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