快速水分測(cè)定儀的效率可替代糧油水分檢測(cè)常規(guī)方法

引言：

糧油作為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖称泛褪秤糜?，其水分含量?duì)其品質(zhì)和保存期限有著直接影響。因此，準(zhǔn)確測(cè)定糧油中的水分含量是糧油加工、質(zhì)量控制和儲(chǔ)存管理的重要環(huán)節(jié)。本文將介紹水分測(cè)定的原理、方法以及其在糧油領(lǐng)域中的應(yīng)用，快速水分測(cè)定儀的效率可替代糧油水分檢測(cè)常規(guī)方法?？焖偎譁y(cè)定儀的應(yīng)用不僅可以提高糧食和油脂企業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，還有助于減少能源消耗和環(huán)境污染

一、水分測(cè)定原理

水分測(cè)定的目的是通過(guò)蒸發(fā)和排除樣品中的水分，然后根據(jù)水分的質(zhì)量變化來(lái)計(jì)算樣品中的水分含量。常用的水分測(cè)定方法包括電烘箱法、定溫定時(shí)法、隧道式電烘箱法和儀器測(cè)定法等。其中，105℃質(zhì)量恒定法是最常用的標(biāo)準(zhǔn)方法。隨著科技的進(jìn)步，快速水分測(cè)定儀能符合105℃質(zhì)量恒定法的操作方法，其檢測(cè)結(jié)果與質(zhì)量恒定法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于質(zhì)量恒定法。智能化操作,一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。

二、水分測(cè)定方法及操作步驟

1. 準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好熱源（電熱恒溫箱）、分析天平、實(shí)驗(yàn)室用電動(dòng)粉碎機(jī)或手搖粉碎機(jī)、各種樣品的制備工具等。

2. 試樣制備：根據(jù)不同糧種或油料的特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的樣品制備方法，如除去大樣雜質(zhì)、粉碎細(xì)度等。

3. 操作方法：根據(jù)測(cè)定方法的要求，調(diào)節(jié)烘箱溫度至（105±2）℃，將試樣放置于烘箱中烘干一定的時(shí)間。

4. 結(jié)果計(jì)算：根據(jù)測(cè)定前后樣品的質(zhì)量變化，使用相應(yīng)的公式計(jì)算水分含量。需要注意的是，在帶殼油料的測(cè)定中，需進(jìn)行仁和殼的分別測(cè)定，并考慮兩者的比例。

附：糧食、油料中水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按以下公式計(jì)算：

w＝(m1-m2)×100%/(m1-m0)

式中：w——水分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

m0——鋁盒質(zhì)量，（g）

m1——烘前鋁盒和試樣質(zhì)量，（g）

m2——烘后鋁盒和試樣質(zhì)量，（g）

對(duì)帶殼油料按仁、殼分別測(cè)定水分時(shí)，帶殼油料水分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按以下公式計(jì)算：w(水)＝〔w1w＋w2(1－w)〕×100%

式中：w1——仁水分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

w2——?dú)に值馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)

w——出仁總量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

雙實(shí)驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò)0.2%。求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果。測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后兩位。

采取其它方法測(cè)定水分含量時(shí)，其結(jié)果與此方法比較不超過(guò)0.5%

三、糧油快速水分測(cè)定儀的應(yīng)用原理

水分快速測(cè)定儀采用熱失重原理（LOD），通過(guò)測(cè)量樣品在干燥過(guò)程中失去的水分含量，快速、準(zhǔn)確地確定玻璃纖維的水分含量。在測(cè)試過(guò)程中，儀器使用熱源將樣品迅速加熱并干燥，同時(shí)持續(xù)測(cè)量和記錄樣品的重量變化。通過(guò)比較干燥后的質(zhì)量和濕重的比例，可以得出水分含量以及其他相關(guān)結(jié)果。最終，測(cè)定結(jié)果被鎖定并顯示在儀器上。

相比傳統(tǒng)的水分測(cè)定方法，糧油快速水分測(cè)定儀具有以下幾個(gè)顯著的優(yōu)勢(shì)：

高效快速：傳統(tǒng)的水分測(cè)定方法需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，而快速水分測(cè)定儀只需幾分鐘即可完成測(cè)定，大大提高了工作效率。

準(zhǔn)確可靠：快速水分測(cè)定儀采用先進(jìn)的熱失重原理，對(duì)樣品進(jìn)行快速干燥，并精確記錄樣品重量的變化，能夠給出可靠準(zhǔn)確的測(cè)定結(jié)果。

操作簡(jiǎn)便：智能化操作使得使用者可以輕松地掌握儀器的操作，一般用戶只需按照操作步驟進(jìn)行簡(jiǎn)單設(shè)置即可完成測(cè)定。

多功能：除了測(cè)定水分含量外，部分糧油快速水分測(cè)定儀還可以測(cè)定其他相關(guān)參數(shù)，如油脂含量和雜質(zhì)含量，提供更全面的質(zhì)量分析。

四、糧油水分測(cè)定的意義及重要性

1. 影響糧食品質(zhì)：糧食中的水分含量直接影響其口感、質(zhì)地和保存期限等方面。水分過(guò)高容易導(dǎo)致霉變發(fā)熱，水分過(guò)低則會(huì)破壞糧食的內(nèi)在品質(zhì)。

2. 形成與穩(wěn)定膠體狀態(tài)：水分是糧油中形成和穩(wěn)定膠體狀態(tài)的重要因素。合適的水分含量有助于膠體狀態(tài)的形成，使糧油的質(zhì)地和風(fēng)味更加鮮美。

3. 加工和儲(chǔ)存管理的重要環(huán)節(jié)：糧油加工和儲(chǔ)存管理中的水分測(cè)定是控制產(chǎn)品質(zhì)量和保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)準(zhǔn)確測(cè)定和控制水分含量，可以預(yù)防糧油產(chǎn)品的霉變和腐敗，延長(zhǎng)其保存期限。

4.油脂生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行質(zhì)量控制時(shí)需要借助糧油快速水分測(cè)定儀，及時(shí)準(zhǔn)確地監(jiān)測(cè)產(chǎn)品水分含量，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。

結(jié)語(yǔ)：

糧油水分測(cè)定是糧油加工、質(zhì)量控制和儲(chǔ)存管理中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。采用適當(dāng)?shù)乃譁y(cè)定方法和操作步驟，可以快速、準(zhǔn)確地測(cè)定糧油樣品中的水分含量。合理控制糧油的水分含量對(duì)于保證產(chǎn)品的品質(zhì)、延長(zhǎng)其保存期限具有重要意義。未來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，水分測(cè)定方法將更加簡(jiǎn)便、快速，為糧油行業(yè)提供更有效的質(zhì)量控制手段。

綜上所述，糧油快速水分測(cè)定儀是一個(gè)高效、準(zhǔn)確的水分分析工具，它在糧油行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用前景。隨著科技的不斷進(jìn)步，相信糧油快速水分測(cè)定儀會(huì)在未來(lái)發(fā)展出更多的功能和應(yīng)用領(lǐng)域，為糧食和油脂行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。