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農(nóng)藥殘留

首頁-知識講堂-農(nóng)藥殘留

蔬菜農(nóng)殘如何去除?探索最有效的清洗方法!

發(fā)布時間:2023-12-02來源:后王電子

蔬菜農(nóng)殘如何去除?探索最有效的清洗方法!

近日,市場監(jiān)管局的專家針對抽檢不合格率較高的豇豆、韭菜、芹菜,以及日常消費量較大的黃瓜和茄子5種蔬菜,采取了5種不同的清洗方式,開展了去農(nóng)藥殘留效果比對研究檢測,并公布了檢測數(shù)據(jù)及相關(guān)消費提示。這次檢測結(jié)果顯示,蔬菜農(nóng)藥殘留可以通過清洗方法有效去除。不合格率較高的豇豆、韭菜、芹菜

在此次研究中,選取了豇豆、韭菜、芹菜、黃瓜和茄子這5種蔬菜,使用了自來水沖洗自來水浸泡清洗、2%食鹽水浸泡清洗、堿水浸泡清洗果蔬清洗劑清洗這5種清洗方式進行了測試。

①是自來水沖洗:模擬民間日常洗菜的方式,使用10升/分鐘左右流速的自來水對各組樣品分別沖洗5分鐘,然后晾干。

②是自來水浸泡清洗:將樣品放入自來水中浸泡15分鐘后,沖洗3遍,然后晾干。

③是2%食鹽水浸泡清洗:使用2%的食鹽水(490毫升水加10克食鹽)浸泡15分鐘后,再用自來水沖洗3遍,然后晾干。

④是堿水浸泡清洗:使用1%小蘇打堿水(495毫升水加5克小蘇打)浸泡15分鐘后,再用自來水沖洗3遍,然后晾干。

⑤是果蔬清洗劑清洗:按照說明書配制清洗液,并對蔬菜進行處理后,再用自來水沖洗3遍,然后晾干。

在流通領(lǐng)域采購上述種類蔬菜后,經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn),有15批次的樣品農(nóng)藥殘留明顯超標(檢出值大于方法定量限3倍以上)。

根據(jù)研究結(jié)果,5種不同清洗方式去農(nóng)藥殘留的效果從高到低依次為:

果蔬清洗劑浸泡清洗>堿水浸泡清洗>自來水沖洗≈2%食鹽水浸泡清洗>自來水浸泡清洗。

進一步解讀研究結(jié)果,發(fā)現(xiàn)克百威腐霉利及氯氟氰菊酯這3種農(nóng)藥的清洗去除效果比較好。除了果蔬清洗劑浸泡清洗效果好,堿水浸泡清洗也能達到顯著的去農(nóng)藥殘留效果。

此外,內(nèi)吸性農(nóng)藥的去除概率低于觸殺性農(nóng)藥。噻蟲嗪、啶蟲脒、克百威、腐霉利和多菌靈都屬于內(nèi)吸性農(nóng)藥。

另外需要注意的是,同種農(nóng)藥在不同蔬菜中使用相同的清洗方式時,去農(nóng)藥殘留的效果是不一樣的。

針對種植領(lǐng)域,由于內(nèi)吸性農(nóng)藥相對頑固,難以清除,在第二回合的研究中,專門對內(nèi)吸性農(nóng)藥進行了一輪去農(nóng)藥殘留清洗比對檢測。檢測人員選取了5個品種蔬菜的種植農(nóng)戶,每個品種3個農(nóng)戶,均勻噴灑含有內(nèi)吸性農(nóng)藥噻蟲嗪、啶蟲脒和多菌靈的混合農(nóng)藥,噴藥5天后進行采摘。

研究結(jié)果顯示,5種不同清洗方式去農(nóng)藥殘留的效果與第一回合的結(jié)果一致。去農(nóng)藥殘留的效果

綜上所述,去農(nóng)藥殘留的首選是果蔬清洗劑,其次是堿水浸泡清洗、自來水沖洗、2%食鹽水浸泡清洗、自來水浸泡清洗。如果擔(dān)心果蔬清洗劑化學(xué)殘留,可以選擇堿水浸泡清洗。需要注意的是,浸泡蔬菜的鹽水濃度至少需要為2%,過低的鹽水濃度與清水浸泡的效果無顯著差異,過高的鹽水濃度則會破壞葉片表面結(jié)構(gòu),使農(nóng)藥轉(zhuǎn)移到葉片內(nèi)部,導(dǎo)致去農(nóng)藥殘留效果降低。同時,浸泡時間應(yīng)在10分鐘至20分鐘之間,時間過久會導(dǎo)致蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)的損失,特別是水溶性營養(yǎng)素的損失,而且有些蔬菜可能會重新吸附已經(jīng)溶解出的農(nóng)藥。

因此,在購買和食用蔬菜時,消費者可以根據(jù)這些研究結(jié)果選擇合適的清洗方式來去除農(nóng)藥殘留。(資料來源廈門市市場監(jiān)管局)

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